Gnudi Maremmani
Sfiziose palline di ricotta e spinaci, così chiamate perché prive di un rivestimento esterno in pasta.
40'
Facile
Molto basso
Ingredienti
- 50 grammi di Gran Maremma Stagionato
- 200 grammi Ricotta Latte Maremma
- Burro Latte Maremma
- 250 grammi di Spinaci
- 1 tuorlo d’uovo a temperatura ambiente
- 100 g Farina q.b.
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Lessare gli spinaci. Lasciate raffreddare gli spinaci, strizzarli e tagliarli. In una ciotola unire la Ricotta Latte Maremma, il tuorlo d’uovo, il Gran Maremma e qualche cucchiaino di farina e gli altri ingredienti (sale, pepe e noce moscata). Mettere in frigo il preparato per almeno tre ore. Predisporre alcune manciate di farina su un piano. Prendere l’impasto tirato fuori dal frigorifero e iniziare a formare delle palline passandole nella farina e disporle in un vassoio. Cuocere gli gnudi in acqua bollente. Scolarli una volta che verranno a galla. Condire a proprio piacimento, con Burro Latte Maremma e salvia (oppure con ragù) e per concludere una spolverata di Gran Maremma!